Malzemeler : oktay usta yemek tarifleri

* 350 gr.kuzu eti
* 500 gr.ıspanak kökü
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 2 domates
* 1 kırmızı biber
* sıvıyağ
* tuz ,karabiber

Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağ ve kuzu etini alın. Soğanı ve sarımsağı da ince doğrayarak ekleyin. İyice sotelendikten sonra üzerine suyunu vererek pişmeye bırakın. Etler pişip suyunu çekince üzerine ıspanak köklerini ekleyin. Ispanaklar inmeye başlayınca üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri ekleyerek pişirin.

oktay usta yemek tarifleri
Malzemeler :

* 1 su b.toz antep fıstığı
* 2 çorba k.tereyağı
* hazır baklavalık yufka

Şerbeti için:

* 3 su b.toz şeker
* 2 su b.su
* 1 dilim limon

Hazırlanışı :

Baklava hamurunun her bir yaprağını açarak eritilmiş tereyağını serpin. Üzerine Antep fıstığını serpin. Tekrar biraz yağ gezdirip oklava ile sarın. Daha sonra oklavadan sıyırın.Bütün yapraklar için aynı işlemi tekrarlayıp yağlanmış tepsiye alın. Üzerine biraz tereyağı gezdirip 180 derecede pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca tatlıyı şerbeti ile buluşturarak şerbeti çekince servis yapın.

oktay usta tarifleri
Malzemeler :

* 5 patates
* 5 havuç
* 3 pırasa
* 7 kornişon turşu
* 1 kase yoğurt
* çeri domates
* tuz, karabiber
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

İlk olarak havuçları rendeleyin ve soteleyin. Diğer tarafta pırasayı ince doğrayarak soteleyin. Sotelenen sebzeleri soğumaya bırakın. Bu arada haşlanmış patatesleri ezin. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Daha sonra patatesleri pasta çemberinin altına basın. Üzerine sotelenmiş havucu koyun. 3. kata ise pırasaları basın.Üzerine kornişon turşuyu ekleyin. En son üzerine çırpılmış yoğurdu yayın. Minik domateslerle süsleyerek servis yapın.

oktay usta yemek tarifleri
Malzemeler :

* 1 litre süt
* 6 yumurta
* 1 su b.toz şeker
* 3 çorba k.türk kahvesi

Karameli için:

* 1 su b.toz şeker

Hazırlanışı :

İlk olarak karamelini hazırlayın. Bunun için tencereye 1 su b. toz şekeri alın Karamel olana kadar pişirin. Diğer tarafta tencereye sütü, kahveyi, şekeri alarak çırpıyoruz. Kaynamasına müsaade etmeyin. Süt ılık olunca içine yumurtasını çırpıp ekleyin.

Karamel hazır olunca krem karamel kaplarının altına karameli paylaştırın. Birkaç dakika bekletip sertleşmesine izin verin. Daha sonra sütlü karışımı süzdükten sonra sürahi yardımı İle karamellerin üzerine paylaştırın. Karamel kaplarını tepsiye alın. Tepsinin zeminine biraz soğuk su koyarak 150 derecede pişirin.

Malzemeler :
oktay usta pilav üstü döner tarifi
* 2 patates
* 2 domates
* 4 biber
* 400 gr.kuzu eti
* 1 soğan
* 1 çorba k.salça
* 2 çorba k.yoğurt
* tuz, karabiber

Pilavı için:

* 2 su b.pirinç
* 1 su b.et suyu
* tuz
* sıvıyağ
* su

Hazırlanışı :

Susuz yoğurt, salça, rendelenmiş soğan ve tuzu katıştırma kabına alıp iyice karıştırın. Kuzu etinden hazırlanmış bifteği iyice inceltin. Streç filmin üzerine eti yayın. Üzerine hazırlanmış soğanlı sosu sıvayın, tuzunu, baharatını ayarlayın. Daha sonra üzerine tekrar et, tekrar sos koyarak kat kat dizin. Bütün et ve sos bitince streçle sıkıca sararak mümkünse birkaç saat dolapta bekletin. Dolapta sertleştikten sonra incecik doğrayarak yüksek ateşte pişirin.

Dönerinizi sade pişirilmiş pilav, sotelenmiş domates, biber ve çıtır patates kızartması ile servis yapın.

oktay usta imam bayıldı tarifi
Malzemeler :

* 8 patlıcan
* 3 domates
* 4 yeşil biber
* 3 diş sarımsak
* 2 soğan
* zeytinyağı
* tuz,karabiber
* toz şeker
* maydanoz

Hazırlanışı :

Patlıcanların karnını yarıyı geçecek şekilde bıçakla kesin. Patlıcanları kabuklarını soymadan kaynar suya atın. İç harç için tavaya soğanları ve sarımsakları alıp sotelemeye başlayın. Daha sonra üzerine biberleri de doğrayarak ilave edin. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine domatesi de ekleyin. Tuzunu ve şekerini ayarlayın. Biraz su vererek pişirin. Pişmesine yakın içine ince doğranmış maydanoz ekleyerek altını kapatın.

Patlıcanlar ve iç harç hazır olunca patlıcanları fırın kabına alarak ortasını açın. İç harcın suyunu süzdürerek içine doldurun. Her bir patlıcanın üzerine bir dilim domates, bir dilim biber koyarak süzmüş olduğunuz iç harcın suyunu üzerine dökün. 180 derecede pişirin.

oktay usta çilekli baklava tarifi
Malzemeler :

* 6 yufka
* 300 gr.çilek
* 1 su b.ceviz
* 2 çorba k.tereyağı

Şerbeti için:

* 2.5 su b.toz şeker
* 2 su b.su
* 1 dilim limon

Hazırlanışı :

İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayarak soğumaya bırakın. Bu arada çilekleri minik minik doğrayın. Şeker ve tereyağı ile sotelemeye alın. Suyunu çekene kadar pişirin. Diğer tarafta yufkaları tepsi boyunda kesin tepsinin altını yağlayın. Birkaç kat yufka aralarına tereyağı serperek koyun. Yufkanın yarısını bu şekilde tepsiye döşeyin. Kenarlarından artan parçaları da içine ekleyebilirsiniz. Yufkaların yarısını tepsiye döşedikten sonra çilekli harcı ve kırılmış cevizleri yufkaların üzerine yayın. Daha sonra kalan yufkaları yine aralarını yağlayarak üzerine kapatın. Kenarlarını alta kıvırarak kapatın. En son üzerine de tereyağını gezdirerek dilimledikten sonra 180 derecede pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca şerbetini verin.

oktay usta yeni tatlı tariflerinden
Malzemeler:

• 5 elma
• 5 çorba k.toz şeker
• 1 kase kuru üzüm
• 1 kase kayısı
• 1 kase incir
• 1 kase file badem
• kaymak
• su

Hazırlanışı:

Kuru kayısıları küp doğrayarak fırın kabının altına yayın. İncirleri de doğrayarak ekleyin. Elmaları soyun. İkiye bölüp ters olacak şekilde kuru yemişlerin üzerine koyun.Biraz su vererek alüminyum folyo ve yağlı kağıtla kapatarak fırına verin. Piştikten sonra sıcaklığı çıkınca kaymak, yeşil fıstık ve bol file fındık ile servis yapın.

oktay ustadan 2009 mutfaklarına özel tarifler
Malzemeler:

• 1 kase kaşık sapı
• 1 kase yoğurt
• 2 çorba k.tereyağı
• 1 çay b.ceviz
• keş
• su
• tuz

Hazırlanışı:

Kaşık sapı hamurlarını suya biraz yağ ekleyerek haşlamaya alın. Diğer tarafta keşi rendeleyin. Keşi ve tereyağını tavaya alarak kavurun. Hamurlar kavrulunca haşladıktan sonra servis tabağına alın. Kavrulan keşi üstüne dökerek yanında yoğurt ile servis yapın.

oktay ustadan kavurma tarifi