Yazılar
09 Şubat 2009 22:46 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
oktay usta
,
oktay usta tarifleri
,
yemek tarifleri
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
oktay ustadan 2009 mutfaklarına özel tarifler
Malzemeler:
- 1 kase kaşık sapı
- 1 kase yoğurt
- 2 çorba k.tereyağı
- 1 çay b.ceviz
- keş
- su
- tuz
Hazırlanışı:
Kaşık sapı hamurlarını suya biraz yağ ekleyerek haşlamaya alın. Diğer tarafta keşi rendeleyin. Keşi ve tereyağını tavaya alarak kavurun. Hamurlar kavrulunca haşladıktan sonra servis tabağına alın. Kavrulan keşi üstüne dökerek yanında yoğurt ile servis yapın.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:58 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
oktay usta
,
oktay usta tarifleri
,
oktay usta yemek tarifleri
,
yemek tarifleri
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
oktay ustadan kavurma tarifi
2 kg. dana eti
250 gr. iç yağ
HAZIRLANIŞI:
Etler kuşbaşı büyüklüğünde doğranır.Tencereye alınıp
suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Diğer taraftan içyağ tencereye
alınır.Yağ önce erir daha sonra kızarır. Yağın kıkırdaklarını
ayırıp eriyen kısmı et pişince üzerine dökülür. Beraber 10 dakika daha
pişirilir. Tuzu eklenir. Dolapta saklanacak kaba boşaltılır. Soğuduktan
sonra buzdolabına kaldırılır.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:52 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
kurabiye tarifleri
,
oktay usta
,
oktay usta kurabiye tarifleri
,
oktay usta tarifleri
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tariflerioktay ustadanİKRAMLIK TUZLU KURABİYE
125 gr. margarin
1 ç. k. yoğurt
1 yumurta
1 t.k. tuz
1 t.k. mahlep
aldığı kadar un
Üzeri için:
çörekotu
haşhaş
susam
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 125 gr.margarini alın.
Üzerine 1 çorba kaşığı yoğurt,1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurtayı ekle.Üzerine alabildiği kadar un ilave ederek
bir hamur elde edin.
Hamura istediğiniz şekller vererek fırın tepsisine dizin.
Üzerine çörek otu,susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:50 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
köfte tarifleri
,
oktay usta
,
oktay usta köfte tarifleri
,
oktay usta tarifleri
,
yemek tarifleir
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
oktay usta danSEBZE GARNİTÜRLÜ YOĞURTLU KÖFTE
300 gr.kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydonoz
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber
garnitürü için:
1 patates
1 havuç
1 çay b.bezelye
üzeri için:
kaşar peynir rendesi
sosu için:
1 kase yağurt
2 diş sarımsak
1 domates
1 tatlı k.salça
fesleğenli zeytinyağı
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Kıyma karıştırma kabına alınır.üzerine yumurta kırılır.daha sonra soğan
rendelenir.maydanozlar kıyılarak ilave edilir. tuzu ve karabiberi ayarlanarak
en son ekmek eklenerek köfte yoğrulur.köfteler 8 e bölünerek yağlanmış
tepside 180 derecede 7-8 dk. pişirilir.diğer taraftan garnitürü hazırlanır.
bunun için; haşlanmış patates küp doğranarak karıştırma kabına alınır.
üzerine bezelye ve küp doğranmış havuç ilave edilerek karıştırılır. yarı
kıvamda pişirilen köfteler fırından çıkarılarak hazırlanan garnitür köftelerin içine
doldurulur. üstüne de kaşar peyniri rendesi konularak tekrar fırına verilerk pişirilir.
sosu için; salça doğranmış domates ve sarımsak alınarak kavrulur. fesleğenli sos da
ilave edilerek tuzu ayarlanır. servis tabağına çırpılmış yoğurt alınarak köfteler üzerine
oturtulur.üzerine domates sos dökülerek servis yapılır.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:46 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
gömme tarifi
,
oktay usta
,
oktay usta tarifleri
,
oktay usta yemek tarifleri
,
yemek tarifleri
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
oktay usta GÖMME Tarifi
500 gr.un
500 gr.tam buğday unu
1 p.kabartma tozu
alabildiği kadar su
sosu için:
1 kg.yoğurt
250 gr.tereyağ
5 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabında un ve tam buğday unu karıştırılır.1 p. kabartma
tozu eklenir. alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. gevrek olması
ve içinin rahat oyulabilmesi için hamur olabildiğince sert olmalıdır.
hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye alınır. bastırlıarak yayılır. hamurun
içli olmasını sağlamak için hamur çok bastırılmaz.üzeri yağlanarak
fırında kızarana kadar pişirilir.pişince ilk sıcaklığı çıkınca üzerindeki
sert kabuk kapak gibi kesilerek çıkarılır. içi kaşıkla oyulur ve iyice ufalanır .
daha sonra içine doldurulur. kabuklar da doğranarak kule şeklinde
üzerine konur. sosu için tereyağı eritilir. diğer taraftan yoğurt biraz
sulandırılarak ezilmiş sarımsak eklenir. ocakta biraz ısıtılarak gömme nin
üzerine önce tereyağı daha sonra da kenarlarına ayranı dökülek servis
yapılır.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:44 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
oktay usta
,
oktay usta tarifleri
,
oktay usta yemek tarifleri
,
salata tarifleri
,
yemek tarifleri
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
oktay usta danGAVURDAĞI SALATASI
4 kırmızı soğan
3 domates
4 biber
1 tutam maydonoz
1 tutam roka
1 tutam nane
1 tutam renkli kıvırcık
1 çay b.ceviz
1 çorba k.kırmızı biber püresi
nar ekşisi
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Kırmızı soğanlar minik minik doğranarak karıştırma kabına alınır.
biberler doğranır.ceviz iri kırılır.maydanoz, domates ve taze nane
doğranarak hepsi karıştırma kabına ilave edilir.dah sonra üzerine
nar ekşisi, kırmızı biber püresi ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
hazırlanan salata roka ve renkli yeşillikle servis yapılır.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:42 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
kızartma tarifleri
,
oktay usta
,
oktay usta kızartma tarifleri
,
oktay usta tarifleri
,
yemek tarifleir
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
oktay usta'danVİŞNE SOSLU ELMA KIZARTMASI
2 elma
1 su b.toz şeker
1 su b.vişne
1 çorba k.nişasta
1 yumurta
2 çorba k.un
HAZIRLANIŞI:
Vİşne sosu için; vişneler, tozşeker ve su tencereye alınır.kaynayıncaya
kadar pişirilir. diğer taraftan elmaların çekirdek yatağı çıkarılır, halka halka
ve ince kesilir. bulamaç için; yumurta, un ve su karıştırılır.elmalar önce una
daha sonra bulamaça batırılıp yağda kızartılır.bu arada sosun kıvamının
bağlanması için nişastaya biraz su katılarak sosa ilave edilir.kızarmış
elmalar servis tabağına alınarak üzerine vişne sosu gezdirilir.toz fıstık ve
hindistan ceviziyle servis yapılır.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:41 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
kebab tarifleri
,
oktay usta
,
oktay usta kebab tarifleri
,
oktay usta tarifi
,
oktay usta tarifleri
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
kavurma kebabı tarifi
oktay usta'dan
1 kg.kaburga
2 domates
2 biber
4 patates
biberiye
tuz
tane karabiber
şeri kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
Kaburga tuzlanır. Biberiye, tane karabiber ekleneerk
tepsiye alınır. kaburga yağlanmadan önceden ısıtılmış
180 derecelik fırında pişirilir.diğer taraftan domates ve biberler
doğranarak yağda sotelenir.daha sonra haşlanmış patatesler
de aynı tavada sotelenir.kekik, tuz ve karabiber ilave edilir.
kaburga pişince fırından çıkarılıp servis tabağına alınır. yanına
sotelenmiş, domates, patates ve biber konur. üzerine çeri biberler
serpilerek servis yapılır
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:39 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
oktay usta
,
oktay usta pasta tarifleri
,
oktay usta tarifleri
,
pasta tarifi
,
pasta tarifleri
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
HAVUÇLU MOZAİK PASTA oktay usta tarifi
1 kg havuç
2 paket pötibör bisküvi
1.5 su b.toz şeker
125 gr.margarin
1 su b.ceviz
1 su b.hindistan cevizi
1 p.vanilya
HAZIRLANIŞI:
Havuçlar rendelenerek tencereye alınır.tozşekeri
eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. pişince
üzerine margarin eklenerek karıştırılır. daha sonra
vanilya ve ceviz eklenir. 2 paket petibör bisküvi
kırılarak içine ilave edilir.iyice karışmasını sağladıktan
sonra yağlı kağıdın üzerine hindistan ceviziserpilir.
karışım konularak rulo yapılır.biraz dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis yapılır.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri05 Aralık 2008 22:37 · mybloggum · 0 fav
· Etiketler
irmik tarifi
,
irmik tatlısı tarifi
,
oktay usta
,
oktay usta tarifleri
,
oktay usta tatlı tarifleri
,
tatlı tarifleri
,
tatlılar
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
AYVALI İRMİK TATLISI
oktay usta tarifleri
muhallebisi için:
1 lt. süt
1 su b. tozşeker
1,5 su b. irmik
1 p. vanilya
50 gr tereyağı
marmelatı için:
2 ayva
1.5 su b. tozşeker
2 su b.su
üzeri için:
fındık
hindistan cevizi
yeşil fıstık
çikolata parçaları
HAZIRLANIŞI:
Marmelatı için 2 su b.s u tencereye konularak ocağa
konulur.Bu arada ayvalar rendelenerek çekirdekleri
ayrılır. ayvalar suya eklenir, pişmeye bırakılır.pişince
mikserle püre haline getirilir.ayrılan çekirdekler ve şekeri
ilave edilir bir süre daha pişirilir.Muhallebisi için; süt ve
tereyağı tencereye alınır.üzerine tozşeker,irmik ve vanilya
ilave edilir.sürekli karıştırarak pişirilir.pişince fırın kabına
alınır. Mermelatı üzerine sürülür. Hİndistan cevizi, fındık, fıstık
ve çikolata ile süslenerek servis yapılır.
tatlı tarifleri
yemek tarifleri
salatalar
pasta tarifleri
esma: oktay usta halka tatlı tarifi
gulum: oktay usta halka tatlı tarifi
Oktay Usta: oktay usta kuzu etli ıspanak kökü tarifi
satiye topuz: SUCUKLU FIRINDA MAKARNA
Tatlı Meraklısı: oktay usta halka tatlı tarifi
mybloggum